其西部为高大的山脉，东部临近太平洋，鲜少受到极端天气的影响。

2007年，巴巴莱斯科一共有65个（之后增加为66个）葡萄园通过了官方认证，这些经过认证的葡萄园的名字可在酒标上出现。ABSTRACT： Parallel to Barolo, Barbaresco is a famous DOCG in Piedmont and its wines are hailed as the queen of Piedmont. 作为意大利最重要的葡萄酒产区之一，皮埃蒙特（Piedmont）享有意大利勃艮第的美称，坐拥40多个DOC产区和10多个DOCG产区，其中，最为人称道的莫过于巴罗洛（Barolo）及巴巴莱斯科（Barbaresco）两大DOCG产区。

但在1894年之前，这里种植的葡萄常出售给巴罗洛酿造葡萄酒，因此巴巴莱斯科在当时一直寂寂无名。然而，这并不意味着布鲁诺故步自封，相反，他早在1964年就将圣史蒂芬诺园的葡萄酒单独装瓶，是引领单一园葡萄酒潮流的先锋。如今，巴巴莱斯科证明了自己的实力不输巴罗洛，出产的葡萄酒享有皮埃蒙特之后的美誉。内华村土壤类型多样，除了邻近巴巴莱斯科村的葡萄园之外，这里大部分葡萄园的土壤富含沙石。图片来源：www.produttoridelbarbaresco.com 然而好景不长，两次世界大战期间，受到法西斯势力和根瘤蚜虫病（Phylloxera）的影响，合作社被迫关闭，巴巴莱斯科葡萄酒的发展也进入了滞缓阶段。

虽然巴巴莱斯科的葡萄园至今仍没有官方评级，但一些葡萄园出产的葡萄酒品质出色且稳定，成为了公认的特级园，如巴巴莱斯科村的阿斯利园（Asili）、瑞索多园、拉巴佳园（Rabaja）和内华村的圣史蒂芬诺园（Santa Stefano）等。不同的是，巴罗洛结构强健，素有王者之酒，酒中之王的佳誉。而嘉雅能有如此显赫的地位，酒庄的第四代继承人安杰罗·嘉雅厥功至伟。

农学家洛伦佐·凡蒂尼（Lorenzo Fantini）在他于1895年出版的《库里奥省的葡萄栽培和酿酒专著》（Monograph of Viticulture and Enology in the Province of Cuneo）一书中，就明确将一些葡萄园评定为一级，其中就包括巴巴莱斯科的瑞索多园（Rio Sordo）。4. 葡萄酒风格 根据产区法规，巴巴莱斯科必须由100%的内比奥罗酿造而成，且需历经至少2年的陈酿（其中橡木桶陈酿不少于9个月）才能上市，而达到珍藏（Riserva）级别的葡萄酒至少需要陈酿4年。而遇见品质较好的年份，布鲁诺则会酿造珍藏级别的葡萄酒，并使用红色酒标加以区分。布鲁诺是意大利最具传奇色彩的酿酒师之一，与不断颠覆传统的安杰罗相反，他主张减少对葡萄的干预，十分重视对传统酿酒工艺的传承。

合作社酿造的葡萄酒正式以巴巴莱斯科命名，并开始为人所熟知。于是，根据酿酒方式的差异，他们被分为新旧两派。

嘉科萨酒庄（Bruno Giacosa） 嘉科萨酒庄是意大利最具声望的酒庄之一，与嘉雅酒庄、巴巴莱斯科酒厂并称为巴巴莱斯科的三大名家。若遇上不达标准的年份，布鲁诺会直接放弃装瓶。在他的带领下，嘉雅一直走在时代的前沿：最早引入先进的种植和酿酒技术、最先在皮埃蒙特种植波尔多品种、率先酿造单一园葡萄酒…… 图片来源：gaja.com 正是基于这种锐意创新的精神，嘉雅出产了众多佳酿，其中最知名的要数酒庄三个单一园——苏里圣劳伦园（Sori San Lorenzo）、罗斯海岸园（Costa Russi）和苏里蒂丁园（Sori Tildin）出产的巴巴莱斯科葡萄酒。与此同时，巴巴莱斯科许多生产者也开始重视葡萄园的概念。

此外，巴巴莱斯科的酒精度必须达到12.5%以上。图片来源：www.produttoridelbarbaresco.com 1. 历史概况 巴巴莱斯科种植葡萄及酿造葡萄酒的历史十分悠久。旧派使用的斯拉沃尼亚橡木桶（图片来源：www.langhe.net） 如今，新旧两派不再争论他们孰优孰劣，而是以酿造优质葡萄酒为唯一宗旨，不断完善酿酒工艺。而巴巴莱斯科则更为细腻优雅，赢得了皮埃蒙特之后的美称。

巴巴莱斯科的葡萄园面积仅为巴罗洛的1/3，主要分布在巴巴莱斯科村、内华村（Neive）和特黑索村（Treiso）三大著名村庄内。20世纪后期，受到勃艮第葡萄园分级制的影响，一些酒评家和酿酒师开始尝试对巴罗洛和巴巴莱斯科两个产区的葡萄园进行分级。

因地理位置不同，这些村庄的风土条件略有差异：巴巴莱斯科村紧邻塔纳罗河，气候比较温和。20世纪80年代，受到消费者口味转变、技术发展等因素的影响，巴巴莱斯科产区内掀起了一场改革浪潮，有些生产者选择因时而变，其他生产者则更倾向于坚守传统。

嘉科萨酒庄得名于其创始人布鲁诺·嘉科萨。例如，2014年阿斯利园珍藏红葡萄酒就获得了詹姆斯·萨克林 （James Suckling）99分的高分盛赞，并荣居其2018年度意大利百大葡萄酒榜单的第八位。2007年，巴巴莱斯科一共有65个（之后增加为66个）葡萄园通过了官方认证，这些经过认证的葡萄园的名字可在酒标上出现。ABSTRACT： Parallel to Barolo, Barbaresco is a famous DOCG in Piedmont and its wines are hailed as the queen of Piedmont. 作为意大利最重要的葡萄酒产区之一，皮埃蒙特（Piedmont）享有意大利勃艮第的美称，坐拥40多个DOC产区和10多个DOCG产区，其中，最为人称道的莫过于巴罗洛（Barolo）及巴巴莱斯科（Barbaresco）两大DOCG产区。但在1894年之前，这里种植的葡萄常出售给巴罗洛酿造葡萄酒，因此巴巴莱斯科在当时一直寂寂无名。然而，这并不意味着布鲁诺故步自封，相反，他早在1964年就将圣史蒂芬诺园的葡萄酒单独装瓶，是引领单一园葡萄酒潮流的先锋。

如今，巴巴莱斯科证明了自己的实力不输巴罗洛，出产的葡萄酒享有皮埃蒙特之后的美誉。内华村土壤类型多样，除了邻近巴巴莱斯科村的葡萄园之外，这里大部分葡萄园的土壤富含沙石。

图片来源：www.produttoridelbarbaresco.com 然而好景不长，两次世界大战期间，受到法西斯势力和根瘤蚜虫病（Phylloxera）的影响，合作社被迫关闭，巴巴莱斯科葡萄酒的发展也进入了滞缓阶段。虽然巴巴莱斯科的葡萄园至今仍没有官方评级，但一些葡萄园出产的葡萄酒品质出色且稳定，成为了公认的特级园，如巴巴莱斯科村的阿斯利园（Asili）、瑞索多园、拉巴佳园（Rabaja）和内华村的圣史蒂芬诺园（Santa Stefano）等。

不同的是，巴罗洛结构强健，素有王者之酒，酒中之王的佳誉。产区内属大陆性气候，夏季炎热干燥且昼夜温差大，有利于葡萄在完美成熟的同时积累更多风味物质。

但相比于巴罗洛，巴巴莱斯科因产区葡萄园的海拔更低、土壤更肥沃等原因，一般拥有较柔顺的单宁和更细腻的口感，可更早进入适饮期。特黑索村气候凉爽，生产的葡萄酒最为轻盈。旧派致力于展现葡萄品种和葡萄园风土的特点，通常会对葡萄进行长时间的浸皮，之后再对葡萄酒进行长时间的发酵。安杰罗是当时新派的领军者，也是意大利最具影响力的酿酒师之一。

这三款酒风格各异，但均完美诠释了优雅与复杂之间的绝妙平衡，陈酿潜力可观，可谓意大利葡萄酒的标杆。与此同时，巴巴莱斯科涌现了一批以安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja）和布鲁诺·嘉科萨（Bruno Giacosa）为代表的杰出酿酒师，他们大胆果断，为当地的葡萄酒事业注入了全新活力，并引领巴巴莱斯科大踏步走向世界舞台中央。

二战结束后，牧师唐·菲奥里诺·马伦戈（Don Fiorino Marengo）认识到单打独斗不如携手共进关于维奥娜的文字记载最早出现在17世纪，有人说维奥娜起源于雪莉酒（Sherry）之乡安达路西亚（Andalucia），也有人说她来自加泰罗尼亚（Catalunya）。

尽管维奥娜的市场占有率和国际品种葡萄酒相比还是微乎其微，但鉴于她个性鲜明，而且不乏名庄酒款，我们大可以相信这个品种会有不错的前景。普里奥拉托的马家婆葡萄酒 氧化风格的维奥娜白葡萄酒并不是里奥哈的专利，在加泰罗尼亚的精品产区普里奥拉托（Priorat），少数名庄也开始关注这个充满潜力的品种。

里奥哈老牌名庄洛佩兹·雷迪亚酒庄（R. Lopez de Heredia Vina Tondonia）出产的特级珍藏白葡萄酒至少在橡木桶中陈酿6年，成酒有着灿烂的琥珀色，香气复杂而多变，口感莹润，细腻绵长。如果葡萄酒的世界是一部《格林童话》，维奥娜就是酿酒葡萄里的灰姑娘，她的水晶鞋终将为王子所发现。图片来源：www.riojawine.com 人们对葡萄酒口味的偏好一直在变化，21世纪以来，果味充足、口感清新的白葡萄酒变得更有销路，里奥哈产区也在通过修改葡萄酒法规寻求突破，从引进霞多丽等国际品种，到改变葡萄酒混酿的品种限制，越来越多的易饮型里奥哈白葡萄酒诞生并销往他国。霞多丽在马贡（Maconnais）可以有奶油一样的质感，但到了夏布利（Chablis），凌厉的酒酸又让人怀疑这是另外一个品种。

过熟的葡萄是不能拿来酿卡瓦的，不酸的起泡酒就像无糖的可乐，像不撒孜然的羊肉串，像别人帮忙剥的小龙虾，没有灵魂。为了解决这个问题，酒农会提早采收维奥娜，并且加入帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）来平衡酒的架构，确保最终的成酒酸度十足。

由于维奥娜天生酸度不足，葡萄农要关注葡萄的成熟状况、提早采收，而后酿酒师也要选出合适的混酿比例，最终调配出平衡性出色的葡萄酒。这样的天性意味着维奥娜注定是地中海沿岸地带的宠儿。

ABSTRACT： Viura, aka Macabeo, is widely planted in Mediterranean countries. It is not that popular among wine drinkers. 马家婆（Macabeo）也叫维奥娜（Viura）或马卡贝奥（Maccabeu），前一种是她最通用的名字，维奥娜是在西班牙里奥哈（Rioja）的叫法，最后一个则是在法国露喜龙（Roussillon）的别名。叫马卡贝奥的时候，这个品种在法国南部有着截然不同的一面。